水是人类赖（lài）以生存的、不可缺少的重要物质（zhì），人可一日无食但不可一日（rì）无水，但是并（bìng）非（fēi）所有的水都可以饮用，以（yǐ）下八种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有（yǒu）毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注（zhù）。

一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水（shuǐ）。常（cháng）饮（yǐn）用（yòng）这种水，对未成年人来（lái）说（shuō），会使细胞新陈代谢明显减（jiǎn）慢（màn），影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病（bìng）率日（rì）益增高，据医（yī）学家们研究（jiū），可能与长期饮用老化水有关。有关资（zī）料表明，老化水中的有毒物质也随着（zhe）水贮存（cún）时间增加而增加。

二、千滚水：千滚水就是在炉（lú）上（shàng）沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热（rè）水器（qì）中反复（fù）煮沸的水。这种（zhǒng）水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃（wèi）肠功能，出现暂时腹泻、腹胀（zhàng）;有毒的亚硝（xiāo）酸盐还会造成（chéng）机体缺（quē）氧，严（yán）重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

三、蒸锅水：蒸（zhēng）锅水就是蒸馒头（tóu）等（děng）剩锅水，特别是经过（guò）多次反（fǎn）复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水（shuǐ），或用这种水（shuǐ）熬稀饭，会引起亚硝（xiāo）酸盐中毒;水垢经常随水进入人（rén）体，还会（huì）引起消化、神（shén）经、泌尿和造血系（xì）统病变，甚（shèn）至引起早（zǎo）衰。

四、不开的（de）水：人们饮用（yòng）的自来水（shuǐ），都是经氯化消毒灭菌处理过的。 氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中（zhōng）卤化烃、氯仿还（hái）具有致癌、致（zhì）畸作用。当水温（wēn）达到90℃时（shí），卤代烃含量由原来的每公（gōng）斤53微（wēi）克上升到177微克，超过国家饮用水卫（wèi）生标（biāo）准的2倍（bèi）。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃，这两（liǎng）种（zhǒng）有害物质会随蒸气蒸发而大大减少（shǎo），如继续沸腾3分钟，则饮（yǐn）用安全。

五、重新煮开的水（shuǐ）：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧（shāo）开再饮（yǐn），目的是节水（shuǐ）、节煤（méi）(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了（le）又烧（shāo），使水分再次（cì）蒸发，亚硝酸盐（yán）会（huì）升（shēng）高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中（zhōng）毒。

六、生水：自来（lái）水中（zhōng）的氯可以（yǐ）和没烧开的水中残留（liú）的有机物质相互作用，易（yì）导致膀胱癌、直（zhí）肠癌;野（yě）外的生水含有害的（de）细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎（yán）、肝炎、伤寒、痢疾及寄生（shēng）虫感染。

七、空（kōng）气中久置的水：凉白（bái）开水不能在空气中暴露太（tài）久，否则会失去生物活性，从（cóng）而失去很多特殊功能;如果时间过长，不仅没有（yǒu）了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。

    八、隔（gé）夜水：喝隔夜水对健康不（bú）利，自来（lái）水虽然经过消毒、过滤，但仍然有一定的细菌，开水隔夜，37℃时最易细（xì）菌生长繁殖，同时水中的亚硝酸盐含量因隔夜会上升（shēng），喝这（zhè）种水易致（zhì）病，因此一壶水（shuǐ）喝几天是一个不（bú）好的（de）习惯。盛在（zài）保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。